發(fā)酵過(guò)程中補(bǔ)料的幾個(gè)問(wèn)題
1.為什么補(bǔ)的料不能直接在培養(yǎng)基中直接配好呢？
2.常用的碳源和氮源有哪些呢？求分類。包括無(wú)機(jī)鹽么？還是像大豆粉這些？
3.黃豆粉，大豆粉，黃豆餅粉，脫脂大豆粉，這幾個(gè)材料有什么不同。
第一個(gè)問(wèn)題
這個(gè)問(wèn)題就是分批培養(yǎng)和補(bǔ)料分批培養(yǎng)兩個(gè)概念了
補(bǔ)料分批培養(yǎng)
1、可以在一定程度上解除或減輕底物抑制、產(chǎn)物反饋抑制和分解代謝阻遏
2、可以提高產(chǎn)物濃度
3、可以提高出芽細(xì)胞比例，控制細(xì)胞質(zhì)量，并使PH得意穩(wěn)定
4、可以使菌株保持最佳生產(chǎn)性能
5、可以基于發(fā)酵過(guò)程動(dòng)力學(xué)分析，建立數(shù)學(xué)模型，實(shí)現(xiàn)對(duì)發(fā)酵過(guò)程的最優(yōu)控制。
第二個(gè)問(wèn)題
碳源：常用的碳源是碳水化合物如葡萄糖、淀粉、糊精、蔗糖、乳糖、脂肪、有機(jī)酸、醇類
氮源：有機(jī)氮源（花生餅粉、黃豆餅粉、玉米漿、蛋白胨、酵母粉、魚(yú)粉、尿素等，她們?cè)谖⑸锓置诘牡鞍酌缸饔孟滤獬砂被幔痪w吸收后再進(jìn)一步分解代謝）
無(wú)機(jī)氮源 常用的無(wú)機(jī)氮源有銨鹽（氯化銨、硫酸銨、硝酸銨、磷酸銨），硝酸鹽（硝酸鈉和硝酸鉀）和氨水等。微生物對(duì)她們的吸收比較快比一般有機(jī)氮源快，所以也稱為迅速利用的氮源。
補(bǔ)的料直接配制在培養(yǎng)基中，會(huì)使得營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，初級(jí)代謝旺盛，而進(jìn)入不了次級(jí)代謝，產(chǎn)物產(chǎn)率不高
無(wú)機(jī)鹽一般不包括銨鹽（氯化銨、硫酸銨、硝酸銨），常指鈣、鎂、銅、鋅等微量元素
黃豆粉、大豆粉是大豆粉碎后得到的，黃豆餅粉是機(jī)械壓榨提煉油脂后粉碎制得，脫脂大豆粉是有機(jī)溶媒浸提后得到豆粕粉碎所制。
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